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1 day ago · GRAGNANO. La pasta di Gragnano vola nel Paese del Sol Levante per promuovere la cultura della pasta secca nel mondo. Vi sbarca per iniziativa del Pastificio Garofalo, simbolo di eccellenza nella produzione di Pasta di Gragnano Igp dal 1789 che, in collaborazione con l’Accademia Niko Romito, scuola ...
17 hours ago · L’appuntamento nipponico prevede nella prima parte della giornata, una sessione sull'arte di cucinare la pasta, introdotta dallo chef Niko Romito, 3 stelle Michelin, a una platea di giornalisti ...
17 hours ago · Aggiungete la feta e cuocete tutto in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti. Nel frattempo tagliate lo speck a striscioline e fatelo rosolare in padella fino a che non sarà croccante. Cuocete la pasta.
2 days ago · A chef Perbellini è toccato il compito di preparare proprio i piatti di pasta (“qui l’italiano sei tu – gli ha detto Adrià – questa è materia tua”): con la fermentata ha realizzato un’insalata tiepida con burro all’aglio, limone, emulsione di pollo, erba cipollina e acciughe del Cantabrico, mentre con il tipo affumicato è stata servita agli ospiti una cacio e pepe moderna ...
5 days ago · Oggi la città di Bologna vive un derby interno che sta radicalizzando i cittadini: da un lato le trattorie, spesso gestite da ragazzi della nuova generazione, che provano a dimostrare che nella Città Grassa si mangia ancora divinamente; dall'altro imprenditori a cui non importa molto della storia e della reputazione della città ma pensano solo al profitto.
5 days ago · Vi consigliamo di non perdervi il Tris di salumi di equino, cervo e cinghiale, per aprirvi come si deve lo stomaco, gli Gnocchi al capriolo e il tipico Brasato con polenta taragna. Le porzioni sono davvero abbondanti e i prezzi accessibili, quindi segnatevelo se siete a Bergamo! 📍Indirizzo: Via Costantino Beltrami, 52, Bergamo.
4 days ago · Non utilizziamo ingredienti esotici. La nostra è una cucina mediterranea con un tocco di alta cucina, che appartiene molto a Benedetto». «Abbiamo reintrodotto piatti tradizionali che si legano anche al territorio. Negli ultimi anni ci sono piatti che ‘rimpiangiamo’ di aver proposto, mentre siamo molto legati a tre primi.
